مفهوم نظام saccharification

يشير نظام saccharification إلى عملية استخدام العديد من الهيدروليك (أو الاستعدادات للإنزيم الخارجي) الواردة في Malt نفسها لتحلل المواد غير القابلة للذوبان الجزيئي (النشا ، البروتين ، هيميسيلولوز ، وما إلى ذلك) في Malt والمواد الخام المساعد إلى انخفاض الجزيئات القابلة للذوبان منخفضة المواد (مثل السكريات ، ديكسترين ، الأحماض الأمينية ، الببتيدات ، إلخ) في ظل ظروف مناسبة (درجة الحرارة ، قيمة الرقم الهيدروجيني ، الوقت ، إلخ).